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Pasta sfoglia, con il bimby
26 Febbraio 2016
Ingredienti per 4 persone
- Farina 00200 g
- Burro freddissimo200 g
- Acqua ghiacciata100 g
- Sale raso1 cucchiaino
Preparazione Pasta sfoglia
Mettete nel boccale la farina, il burro, il sale, 15 secondi Vel 4. Aggiungete 100 g di acqua dal foro del coperchio 15 secondi Vel 4. Formate una palla e mettete a riposo in frigo 20 minuti.
Stendete la pasta sul piano di lavoro leggermente infarinato con il mattarello formando un rettangolo di circa 20x40 cm.
Piegate il lembo inferiore di pasta fino a toccare la metà del rettangolo. Piegate il lembo superiore e fatelo combaciare con quello inferiore.
Piegate ancora la pasta a metà: avete fatto la prima piega da quattro.
Girate la pasta di 90° e ripetete dal passo 2: avete fatto la seconda piega da quattro.
Fate 2 segni con il dito sulla pasta come promemoria, avvolgete in pellicola e mettete in frigo 20 minuti. Trascorso questo tempo, ripetete i passi da 2 a 5, così da aver realizzato, in tutto, quattro pieghe da quattro. Riponete in frigo 20 minuti.
La pasta sfoglia è pronta per essere utilizzata.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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