Pasta zucchine e salamella
La pasta con zucchine e salamella è un primo piatto ricco perfetto per la stagione primaverile, si prepara in poco tempo mentre la pasta cuoce.
I tortiglioni integrali con zucchine e salamella mantovana sono un piatto completo per risolvere un pranzo veloce. La salamella mantovana è simile ad un classico verzino, ma la percentuale di carne magra è maggiore di quella di grasso. Inoltre la carne è tagliata normalmente a coltello, e comunque a grana molto più grossa della classica macinatura da insaccato. Utilizzate zucchine piccole che non contengono molta acqua in modo che si mantengono croccanti in cottura. Se amate un gusto leggermente piccante unite poco peperoncino. Se avete erbe aromatiche fresche insaporite la pasta con zucchine e salamella con timo limone o mentuccia.