Paste di mandorla pugliesi: paste secche
Le paste di mandorla pugliesi sono dolci secchi molto semplici ma tanto raffinati: la nostra ricetta facile.
Le paste di mandorla pugliesi sono dolcetti secchi tipici non solo della Puglia, ma anche di altre regioni meridionali come Calabria e Sicilia. L’impasto è composto semplicemente da mandorle, zucchero e uova; la caratteristica è il candito in cima che li rende colorati e piacevoli da esporre in una tavola di festa. Nella realizzazione potete scegliere se farli più o meno dolci, ma l’importante è non oltrepassare la dose di zucchero e mandorle che deve essere 1:1. In questo caso abbiamo optato per una quota di zucchero leggermente inferiore. Queste paste sono perfette per grandi occasioni o semplicemente per accompagnare una tazza di tè al pomeriggio.
Lasciate raffreddare completamente le paste prima di servire.
