Pasticcio di patate con ragù di carne al bimby

Name: Pasticcio di patate con ragù di carne al bimby
Prep time: 100 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Ingredients: Carote q.b.; 1 gambo Sedano; Cipolle q.b.; 500 g Olio extravergine di oliva; 250 g Vitello macinato; 250 g Maiale macinato; 300 g Pomodori (passata); Sale q.b.; Pepe q.b.; 1 kg Patate; 350 g Latte; 40 g Grana grattugiato; 40 g Burro; 2 Uova; Erba cipollina in polvere q.b.

Oggi, con l’aiuto del vostro bimby, preparerete questo nutriente e delizioso Pasticcio di patate con ragù di carne, ottimo per le giornate uggiose.

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di community di Agrodolce • 2 Maggio 2019

Ingredienti per 6 persone

Preparazione 100 min
Calorie 592 Kcal x 100g
Difficoltà media

Carote quanto basta
Sedano 1 gambo
Cipolle quanto basta
Olio extravergine di oliva 500 g
Vitello macinato 250 g
Maiale macinato 250 g
Pomodori (passata) 300 g
Sale quanto basta
Pepe quanto basta
Patate 1 kg
Latte 350 g
Grana grattugiato 40 g
Burro 40 g
Uova 2
Erba cipollina in polvere quanto basta

Preparazione Pasticcio di patate con ragù di carne al bimby

Mettete nel boccale del Bimby la carota tagliata a pezzi, il sedano tagliato a pezzi, la cipolla tagliata in due e, quindi, tritate 10 secondi Vel 6.
Riportate il trito sul fondo del boccale con la spatola, aggiungete l’olio extravergine e rosolate 5 minuti 100°C Vel 1.
Aggiungete nel boccale tutta la carne tritata (di vitello e di maiale) e rosolate 5 minuti 100°C Vel 1.
Unite la passata di pomodoro e regolate di sale e di pepe. Cuocete 20 minuti 100°C Vel 1 e, poi, 10 minuti 90°C Vel 1.
Finita la cottura, togliete il ragù dal boccale e mettetelo da parte in un contenitore.
Nel boccale pulito inserite la farfalla tra le lame, aggiungete le patate tagliate a fette sottili, il latte, regolate di sale e di pepe e cuocete 30 minuti 100°C Vel 1.
Finita la cottura, aggiungete il grana, il burro e lavorate 30 secondi Vel 4. Aspettate che il composto si raffreddi un poco, lasciando il coperchio aperto per 10 minuti, dopodiché aggiungete le uova e amalgamate 40 secondi Vel 4.
Imburrate una pirofila, mettete al suo interno una parte del composto di patate, metteteci sopra metà del ragù messo da parte, fate un altro strato con il composto di patate, aggiungete il rimanente ragù di carne e chiudete con il rimanente composto di patate. Cospargete la superficie con l’erba cipollina, il grana e dei fiocchetti di burro.
Cuocete nel forno già caldo a 200°C per 20-30 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata. Una volta cotto, fate intiepidire il pasticcio, tagliatelo a fette, cospargetelo con un altro poco di erba cipollina e servite.