Patate novelle alla griglia
Le patate novelle alla griglia sono un contorno intramontabile perfetto per accompagnare secondi di carne, pesce, formaggi o uova. Potete utilizzare la griglia del barbecue o una padella che abbia le scanalature, in entrambi i casi ungete leggermente con poco olio prima di posizionare le patate. La cottura deve avvenire a fuoco non troppo vivace altrimenti le patate novelle alla griglia potrebbero bruciare. Utilizzatele come contorno per tantissimi piatti di carne e pesce.
Le patate novelle alla griglia sono un piatto delizioso e facile da preparare. Quando cotte, le patate diventano croccanti all’esterno e morbide all’interno, con un sapore leggermente affumicato e di griglia che le rende irresistibili. Vanno servite preferibilmente calde, accompagnate magari da una salsa di yogurt o una maionese aromatizzata. Risultano un contorno perfetto per accompagnare carne, pesce o uova. Possono essere gustate sia come piatto principale che come contorno, e sono ideali per un pranzo all’aperto o una cena estiva. Ecco come prepararle in poche mosse.
Preparazione Patate novelle alla griglia
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Accendete la griglia e fatela scaldare bene. Se necessario ungetela con poco olio.
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Disponete le patate precedentemente lavate e spazzolate sulla griglia. Unite anche il rosmarino.
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Lasciatele cuocere per circa 10-15 minuti, girandole di tanto in tanto in modo che cuociano uniformemente su tutti i lati. Verificate la cottura delle patate: quando risultano morbide all’interno e croccanti all’esterno, sono pronte. In alternativa, è possibile verificare la cottura inserendo una forchetta o un coltello nella patata: se entra facilmente, la patata è cotta.
Cosa si intende per patate novelle
Le patate novelle sono un tipo di patate giovani, raccolte quando sono ancora piccole e immature, solitamente entro i 90 giorni dalla semina. Sono caratterizzate dalla buccia molto sottile e delicata, che spesso viene mangiata insieme alla polpa, che è molto tenera e cremosa. A differenza delle patate più grandi e mature, contengono meno amido e più acqua, il che le rende perfette per essere consumate fresche, senza bisogno di essere sbucciate o di lunghe cotture. Vengono spesso utilizzate per la preparazione di insalate, contorni, zuppe o piatti a base di patate.
Cosa arrostire sulla brace
Sulla brace è possibile arrostire una grande varietà di cibi, tra cui: carne come bistecche, hamburger, salsicce, costine, pollo, maiale, agnello e selvaggina. Pesce come come gamberi, calamari, scampi, tonno, spigole, orate, sgombri e salmone. Verdure come zucchine, melanzane, peperoni, cipolle, pomodori, asparagi, funghi, mais, patate e carciofi. Formaggi come feta, provolone e provola. E frutta. Pesche, ananas, banane, mele e pere sono quelle che si prestano meglio a tale tipologia di cottura.
Variante Patate novelle alla griglia
Deliziose sono anche le patate novelle schiacciate al forno, una versione più originale ed altrettanto saporita.
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