Penne alla zucca con pancetta croccante, un primo piatto autunnale

25 Novembre 2016
di Community

Ingredienti per 6 persone

Preparazione Penne alla zucca con pancetta croccante

  1. Tagliate una parte della zucca a pezzi grandi e il resto a cubetti. Rosolate mezza cipolla con un filo d’olio. Profumate con il rosmarino e unite la zucca a pezzi. Salate e pepate. Versate dell’acqua, coprite e stufate, poi frullate per ottenere una crema.
  2. Scottate la zucca a cubetti con la restante cipolla, rosmarino, olio, sale e pepe.
  3. Abbrustolite le fette di pancetta.
  4. Cuocete la pasta in acqua salata. Scolatela e conditela con la crema e i cubetti di zucca e la pancetta tagliuzzata. Completate con prezzemolo, parmigiano e un goccio di aceto balsamico.
Portate in tavola il primo ancora caldo.