Penne con salsa ai peperoni

17 Agosto 2014
di Anna Moroni

Ingredienti per 6 persone

Preparazione Penne con salsa ai peperoni

  1. Tagliate i peperoni a pezzi, eliminando i filamenti bianchi interni e i semi, e metteteli in una pentola. Lavate e tagliate a spicchi i pomodori e uniteli ai peperoni.
  2. Aggiungete i pomodori pelati, lo zucchero, l’aglio, un goccio di vino bianco, il basilico e cuocete per circa un’ora, fino a ottenere una salsa ristretta. Correggete di sale.
  3. Passate la salsa con il passaverdure. Lessate la pasta, scolatela al dente e ripassatela in padella con il condimento ai peperoni e un filo di olio extravergine a crudo.

Servite il tutto con una spolverata di grana.