Penne con pesto di pomodori secchi al bimby

Name: Penne con pesto di pomodori secchi al bimby
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 60 g Parmigiano a pezzi; 1 spicchio Aglio; 40 g Mandorle pelate; 100 g Pomodori secchi; 100 g Olio extravergine di oliva; 1 cucchiaio Capperi dissalati; Sale q.b.; 1200 g Acqua; 320 g Pasta (penne)

Preparate in tutta semplicità, con l’ausilio del vostro fidato bimby, queste squisite penne con pesto di pomodori secchi, un primo diverso e gustoso.

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di community di Agrodolce • Pubblicato 23 Giugno 2015 Aggiornato 24 Aprile 2019

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 30 min
Calorie 706 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Parmigiano a pezzi 60 g
Aglio 1 spicchio
Mandorle pelate 40 g
Pomodori secchi 100 g
Olio extravergine di oliva 100 g
Capperi dissalati 1 cucchiaio
Sale quanto basta
Acqua 1200 g
Pasta (penne) 320 g

Come preparare: Penne con pesto di pomodori secchi al bimby

Per il pesto di pomodori secchi: mettete nel boccale il parmigiano tagliato a pezzi e tritate 10 secondi Vel 10. Aggiungete lo spicchio di aglio, le mandorle, i pomodori secchi sgocciolati e frullate 20 secondi Vel 7.
Aggiungete l’olio e frullate ancora 25 secondi Vel 5. Unite i capperi e mescolate 7 secondi Vel 3. Togliete il pesto dal boccale e mettetelo da parte.
Tagliate a strisce 4 pomodori secchi e teneteli da parte.
Per la pasta: mettete l’acqua nel boccale, salate e portate a bollore 12 minuti Temp. Varoma Vel 1. Unite le penne e cuocete per il tempo indicato sulla confezione 100°C Antiorario Vel Soft.
Scolate le penne utilizzando il cestello del Bimby come scolapasta, mettetele in un recipiente e tenete da parte un poco di acqua di cottura. Aggiungete alle penne il pesto di pomodori secchi messo da parte e mescolate. Se necessario, aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura e mescolate ancora. Mettete la pasta nei piatti, decorate con le strisce di pomodoro messe da parte e servite.