Penne al sugo di spada e melanzane, tradizione siciliana con il bimby
Le penne al sugo di pesce spada e melanzane hanno un gusto raffinato e deciso: facili da preparare con il bimby per stupire i commensali.
Ingredienti per 4 persone
- Preparazione 70 min
- Calorie 495 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
- Pasta (Penne) 320 g
- Pesce spada 350 fette
- Melanzane viola lunghe 500 g
- Olio extravergine di oliva 40 g
- Aglio 2 spicchi
- Pomodori pachino 150 g
- Basilico quanto basta
- Sale fino quanto basta
- Sale grosso quanto basta
Preparazione Penne in sugo di spada e melanzane con il bimby
Lavate, spuntate e tagliate a tocchi 500 g di melanzane, mettete sotto sale in un colapasta e lasciate riposare 30 minuti.
Versate nel boccale del bimby 40 g di olio extravergine di oliva, 2 spicchi di aglio pelati e privati del germe centrale e fate soffriggere 4 minuti 100°C Vel Soft.
Aggiungete 150 g di pomodori lavati e tagliati a metà, il basilico e cuocete 1 minuto 100°C Antiorario Vel Soft. Aggiungete le melanzane sciacquate e asciugate e cuocete 10 minuti 100°C Antiorario Vel Soft.
Nel frattempo tagliate a tocchi 350 g di pesce spada e aggiungetelo nel boccale, continuate a cuocere 5 minuti 100°C Antiorario Vel Soft. Mettete da parte in una ciotola capiente.
Recuperate il liquido di cottura del condimento e pesatelo, aggiungete l'acqua necessaria a raggiungere 650 g e fate bollire 6 minuti Temp Varoma Vel 1.
Aggiungete sale grosso, 320 g di penne e cuocete per un minuto in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione 100°C Antiorario Vel Soft. Versate la pasta in un'inslatiera con il condimento e lasciate riposare 2 minuti.
Servite.
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