La peperonata alla bolognese è un contorno ricco e saporito da preparare in estate. Potete gustarla calda come contorno o companatico, oppure come fresco antipasto estivo, da servire fredda, stesa su crostini di pane croccante. Il nome latino del peperone capsicum deriva dalla parola capsa che significa scatola, forse la forma quadrangolare dei peperoni ricordava quella di una scatola. Unite pomodori maturi e cipollotti per un gusto inconfondibile. Servitela con il friggione e un tagliere ricco, accompagnato da gnocco fritto e tigelle.
Trasferite la peperonata in un piatto da portata e decorate con qualche foglia di basilico fresco.