Peperoni gratinati con capperi

Name: Peperoni gratinati con capperi
Prep time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Peperoni rossi carnosi; 3 fette Pane casalingo raffermo; 1 spicchio Aglio; 30 g Parmigiano reggiano; 1 cucchiaio Capperi; Origano q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.

I peperoni gratinati con capperi sono un secondo piatto delizioso con pochi ingredienti, ma un risultato che vi farà fare un figurone.

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di Anna Moroni • 17 Luglio 2014

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 15 min
Tempo di riposo 40 min
Calorie 350 Kcal x 100g
Difficoltà media

Peperoni rossi carnosi 2
Pane casalingo raffermo 3 fette
Aglio 1 spicchio
Parmigiano reggiano 30 g
Capperi 1 cucchiaio
Origano quanto basta
Olio extravergine di oliva quanto basta

Preparazione Peperoni gratinati con capperi

Accendete il forno a 180°C con funzione statica. Lavate con cura i peperoni, eliminate il picciolo e tagliateli in quattro o cinque falde (in base alla grandezza del peperone). Scartate tutti i semi e le particelle bianche che si trovano all’interno, poiché sono le parti più piccanti.
Rivestite una teglia bassa e larga di carta da forno. In questo modo se durante la cottura i peperoni si dovessero anche leggermente appiccicare sul fondo, non ci sarebbero poi problemi a pulire la teglia: basterà grattare tutto quello di buono che è rimasto attaccato e gettare via la carta.
Ungete leggermente la carta e mettete i peperoni, con la parte interna rivolta verso l’alto. Prendete le fette di pane e, con un coltello seghettato, tagliatele a cubetti. Mettettele nel mixer.
Prendete lo spicchio d’aglio, sbucciatelo e mettete anche questo nel mixer con il pane. Lavate accuratamente i capperi, in modo da fargli perdere il sale in eccesso e uniteli agli altri ingredienti nel mixer. Frullate il tutto.
Grattugiate con una grattugia a fori sottili il parmigiano e unitelo al pane. Insaporite con l’origano e condite con un po’ di olio extravergine di oliva. Assaggiate e aggiustate di sale.
Distribuite il composto sulle falde dei peperoni e infornate in forno già caldo per una quarantina di minuti o fino a quando la gratinatura diventa ben dorata.