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Peperoni ripieni di riso e sottaceti al bimby
23 Maggio 2015
Ingredienti per 4 persone
- Peperoni rossi1
- Peperoni gialli1
- Acqua700 g
- SaleQuanto basta
- Riso che non scuoce300 g
- Prosciutto cotto100 g
- Formaggio100 g
- Capperi dissalati1 cucchiaio
- Olive nere1 cucchiaio
- Olio extravergine di olivaQuanto basta
- Menta frescaQuanto basta
- Carote e altre verdure sott'aceto320 g
Preparazione Peperoni ripieni di riso e sottaceti al bimby
- Lavate i peperoni, togliete la calotta superiore e divideteli in due, eliminate i filamenti interni e metteteli nel Varoma.
- Mettete nel boccale l’acqua e un pizzico di sale, versate il riso nel cestello, posizionate il Varoma con dentro i peperoni e cuocete 15 minuti 100°C Vel 2.
- Trascorso questo tempo, togliete i peperoni e metteteli da parte, assaggiate il riso e, se necessario, cuocete ancora 5 minuti 100°C Vel 1. Mettete da parte il riso in una ciotola e aspettate che si raffreddi.
- Condite il riso con i sottaceti sgocciolati, il prosciutto a cubetti, il formaggio a cubetti, i capperi, le olive e mescolate. Versate un filo di olio e qualche fogliolina di menta e mescolate ancora.
- Prendete i peperoni messi da parte, riempiteli con il riso condito e conservate in frigo. Prima di servire, decorate con foglioline di menta.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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