Pesce spada agli agrumi

18 Gennaio 2020
di Anna Moroni

Ingredienti per 4 persone

Preparazione Pesce spada agli agrumi

  1. Preriscaldate il forno a 180°C con funzione statica.
  2. Lavate con cura gli agrumi, pulendo la buccia in modo da eliminare ogni traccia di impurità. Con un coltello molto affilato, tagliate le arance e i limoni a fette dello spessore di circa un centimetro, avendo cura di raccogliere il succo che si formerà.
  3. Lavate il timo. Sbucciate l’aglio e tagliatelo a fettine sottili.
  4. Prendete una pirofila da forno che possa contenere le fette di pesce spada di misura e su un unico strato. Ungete leggermente il fondo con olio extravergine di oliva.
  5. Disponete le fette di arancia e di limone leggermente sovrapposte in modo da ricoprire tutta la base della pirofila. Aggiungete le fettine di aglio e le foglioline di timo.
  6. Adagiate le fette di pesce spada sugli agrumi. Irroratele con il succo raccolto delle arance e dei limoni. Condite con sale e pepe. Fate un nuovo giro di olio extravergine di oliva.
  7. Infornate a 180°C per circa 20 minuti.

Servite immediatamente, assieme alle fette di agrumi che nel frattempo avranno assorbito il profumo del pesce.

I Video di Agrodolce: Tronchetto al salmone