Petti di faraona con salsa ai tartufi
Se volete preparare un petto di faraona con salsa ai tartufi che stupirà i vostri commensali, ecco la ricetta perfetta da seguire.
Ingredienti per 4 persone
- Preparazione 10 min
- Tempo di riposo 15 min
- Calorie 300 Kcal x 100g
- Difficoltà media
- Faraona (petti) 4
- Olio extravergine di oliva quanto basta
- Burro 250 g
- Tartufo nero 250 g
- Parmigiano grattugiato 3 cucchiai
- Panna 4 cucchiai
- Sale quanto basta
- Pepe quanto basta
Come preparare: Petti di faraona con salsa ai tartufi
-
Mettete tre cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Fate scaldare bene, quindi aggiungete i petti di faraona, disponendoli con la parte della pelle rivolta verso il basso, a contatto con la padella.
-
Fate cuocere bene, quindi girate i petti. Aggiungete sale e pepe, e portate a cottura. Affondate delicatamente la lama di un coltello in un petto di faraona per verificarne la cottura: il liquido che esce dal foro deve essere trasparente o, tutt’al più, se desiderate una cottura rosata al centro, tendere al rosa.
-
Nel frattempo, mettete sul fuoco un pentolino con il burro, unite i tartufi neri tagliati sottilissimi con la mandolina e fate appena insaporire. Aggiungete il parmigiano grattugiato e la panna. Mescolate con cura, portate a ebollizione e spegnete.
-
Fate un fondo di salsa nel piatto e adagiateci sopra i petti tagliati a fette sottili.
Decorate con due fili di erba cipollina.
Se vuoi aggiornamenti su light, secondi piatti, secondi piatti carne, veloci inserisci la tua email nel box qui sotto:
Compilando il presente form acconsento a ricevere le informazioni relative ai servizi di cui alla presente pagina ai sensi dell'informativa sulla privacy.
Abbiamo ricevuto la tua richiesta di iscrizione. Conferma la tua iscrizione facendo clic sul link ricevuto via posta elettronica.
Se vuoi ricevere informazioni personalizzate compila anche i seguenti campi opzionali.
Compilando il presente form acconsento a ricevere le informazioni relative ai servizi di cui alla presente pagina ai sensi dell'informativa sulla privacy.
Abbiamo parlato di Ricette Autunnali, Ricette di Natale, Secondi piatti di carne.