Petto d’anatra alle noci con millefoglie di patate alle erbe
5 Febbraio 2020
Ingredienti per 4 persone
- Patate grosse8
- Olio extravergine di oliva4 cucchiai
- Noci50 g
- Panna fresca200 g
- Uova2
- Anatra (petti)400 g
- SaleQuanto basta
- PepeQuanto basta
Preparazione Petto d’anatra alle noci con millefoglie di patate alle erbe
- Rosolate i petti d’anatra con un filo d’olio, iniziando dalla parte con la pelle. Poi, panate con le noci tritate il lato con la pelle.
- Pelate le patate e affettatele molto finemente. Preparate un composto con la panna, le uova, sale e pepe a piacimento. Sulla placca, alternate strati di patate e di composto, pressandoli bene. Infornate a 170°C per circa 40 minuti.
- Finite la cottura dell’anatra in forno: deve risultare rosata e non troppo cotta, altrimenti diventa stopposa.
Scaloppate la carne e servitela con la millefoglie di patate.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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