Petto di anatra con arancia, ananas e carote al bimby

Name: Petto di anatra con arancia, ananas e carote al bimby
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 6 Carote; Sale q.b.; 1 Scalogno; 30 g Olio extravergine di oliva; 20 g Burro; 2 Anatra (petti); 60 g Vino bianco; 200 g Brodo vegetale; Pepe q.b.; 4 spicchi Arance (pelate a vivo); 4 fette Ananas; 1 ciuffo Prezzemolo

Preparate con l’aiuto del vostro bimby questo delizioso petto di anatra con arancia, ananas e carote, un secondo piatto corposo e gustoso.

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di community di Agrodolce • 2 Maggio 2019

Ingredienti per 2 persone

Preparazione 60 min
Calorie 312 Kcal x 100g
Difficoltà media

Carote 6
Sale quanto basta
Scalogno 1
Olio extravergine di oliva 30 g
Burro 20 g
Anatra (petti) 2
Vino bianco 60 g
Brodo vegetale 200 g
Pepe quanto basta
Arance (pelate a vivo) 4 spicchi
Ananas 4 fette
Prezzemolo 1 ciuffo

Preparazione Petto di anatra con arancia, ananas e carote al bimby

Pelate le carote, mettetele nel Varoma, salate e tenete da parte. Tritate lo scalogno nel boccale; 5 secondi Vel 6. Riportate sul fondo e unite olio e burro; 3 minuti 100°C Vel 1.
Mettete nel boccale i petti di anatra; 5 minuti 100°C Antiorario Vel Soft. Unite il succo di arancia; 5 minuti 100°C Antiorario Vel Soft. Versate il vino; 3 minuti Temp. Varoma Antiorario Vel Soft. Unite il brodo vegetale, regolate di pepe e chiudete il coperchio, posizionate il Varoma con le carote; 25 minuti Temp. Varoma Antiorario Vel Soft.
Togliete, poi, il Varoma e mettete le carote in un vassoio. Controllate i liquidi di cottura nel boccale e, se necessario, unite un poco di brodo.
Cuocete i petti di anatra per altri 10-15 minuti 100°C Antiorario Vel Soft.
Togliete i petti di anatra, affettetali, sistemateli nel vassoio con le carote e bagnate con i liquidi di cottura. Decorate con spicchi di arancia, ananas a cubetti, pepe nero, prezzemolo e servite.

Potete sostituire il succo di arancia con succo di limone e grattugiare sul piatto la buccia di un’arancia.