Piadina con rucola e squacquerone al bimby
23 Aprile 2015
Ingredienti per 4 persone
- Acqua125 g
- Margarina30 g
- SaleQuanto basta
- BicarbonatoQuanto basta
- RucolaQuanto basta
- Formaggio (Squacquerone)200 g
Preparazione Piadina con rucola e squacquerone al bimby
- Mettete nel boccale l’acqua, la margarina, un pizzico di sale e lavorate 20 secondi 40°C Vel 4.
- Aggiungete la farina e un pizzico di bicarbonato. Lavorate 20 secondi Vel 5 e, poi, 2 minuti Vel Spiga. L’impasto si presenterà leggermente sbriciolato. Toglietelo dal boccale, compattatelo con le mani, dividete in 4 pezzi e formate 4 sfere. Mettetele da parte a riposare per 30 minuti.
- Trascorso questo tempo, stendete ogni sfera in una sfoglia molto sottile, aiutandoci con il mattarello, e formate le piadine.
- Cuocete le piadine in una padella antiaderente, a fuoco medio-alto, per circa 2 minuti per ogni lato. Sistemate le piadine cotte su un piatto.
- Prendete le piadine, appoggiatele sul piano di lavoro e mettete all’interno una parte di squacquerone e le foglie di rucola. Richiudetele, mettetele in un piatto di portata e servite.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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