Pinza con ripieno di ricotta e prugne, un dolce emiliano di Carnevale
25 Gennaio 2016
Ingredienti per 4 persone
- Pasta frolla1 foglia
- Ricotta250 g
- Prugne secche150 g
- Zucchero semolato6 cucchiai
- Limone scorzaQuanto basta
- RosmarinoQuanto basta
- Cannella1 cucchiaino
- Semi di finocchioQuanto basta
- Panna montataQuanto basta
Preparazione Pinza con ripieno di ricotta e prugne
- Fate rinvenire le prugne in una ciotola con acqua, tre cucchiai di zucchero e buccia di limone. Poi scolatele. In una ciotola, lavorate la ricotta con le prugne, il rosmarino tritato, i semi di finocchio, lo zucchero rimasto e la cannella.
- Stendete la pasta frolla e farcitela con il ripieno. Richiudete a mo’ di calzone, sigillate i bordi e, con le forbici da cucina, ricavate delle aperture sulla superficie. Cuocete la pinza in forno, a 200 °C, per 10 minuti.
Servite la pinza con ciuffi di panna montata.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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