Piselli in padella
12 Marzo 2015
Ingredienti per 4 persone
- Piselli (in baccello)1200 g
- Prosciutto cotto200 g
- Olio extravergine di oliva50 g
- Cipolle1/2
- SaleQuanto basta
- PepeQuanto basta
I piselli in padella sono un contorno leggero e gustoso, ideale per accompagnare secondi piatti di carne e di pesce. Questi legumi sono notevolmente nutrienti e ricchi di proteine, vitamine e sali minerali. Per la realizzazione della ricetta prediligete i piselli delle varietà precoci, cioè raccolti giovani in primavera, che sono notevolmente più teneri, dolci e succosi. Nella versione proposta i piselli sono arricchiti dal prosciutto cotto tagliato a cubetti. Se preferite donare una nota di freschezza ai piselli in padella, aggiungete le foglie di un rametto di menta nel tegame di cottura.
Preparazione Piselli in padella
- Sgranate i piselli privandoli dei baccelli. Tagliate il prosciutto a cubetti. Tritate finemente la cipolla.
- In una padella antiaderente versate l'olio, la cipolla e il prosciutto e lasciate dorare. Aggiungete i piselli e, mescolando, lasciate cuocere a fuoco dolce per pochi minuti. Unite un mestolo d'acqua calda, regolate di sale e pepe, coprite la padella con un coperchio e continuate la cottura fino a quando i piselli non si siano ammorbiditi, aggiungendo altra acqua man mano che si asciugano. Mescolate di tanto in tanto e serviteli caldi.
Inviate le vostre ricette a: redazione@agrodolce.it
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
Agrodolce racconta i luoghi e le persone del buon mangiare e del buon bere. Controlla la nostra Email ogni giorno e dicci se ci riusciamo.
Se vuoi aggiornamenti su Piselli in padella inserisci la tua email nel box qui sotto:
Compilando il presente form acconsento a ricevere le informazioni relative ai servizi di cui alla presente pagina ai sensi dell'informativa sulla privacy.
La tua iscrizione è andata a buon fine. Se vuoi ricevere informazioni personalizzate compila anche i seguenti campi opzionali:
Compilando il presente form acconsento a ricevere le informazioni relative ai servizi di cui alla presente pagina ai sensi dell'informativa sulla privacy.