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Pizza ai 4 formaggi con salvia
18 Febbraio 2020
Ingredienti per 3 persone
- Farina 00800 g
- Farina di farro200 g
- Acqua700 g
- Lievito di birra secco3 g
- Sale10 g
- Olio extravergine di olivaQuanto basta
- SalviaQuanto basta
- Formaggio stracchinatoQuanto basta
- Provola affimicataQuanto basta
- GorgonzolaQuanto basta
- CaciottaQuanto basta
- MozzarellaQuanto basta
Preparazione Pizza ai 4 formaggi con salvia
- In una ciotola versate entrambe le farine e il lievito di birra, quindi mescolate per bene. Aggiungete l’acqua poco per volta e continuate a mescolare per iniziare a far prendere forma al nostro impasto.
- Aggiungete il sale quando l’impasto avrà già raggiunto una certa densità e mescolate. Trasferitelo sulla spianatoia e impastate con le mani. Rimettetelo in una ciotola unta d’olio extravergine e lasciatelo lievitare per 24 ore in frigorifero. Poi dividete l’impasto in sei palline da 300 g l’una.
- Stendete un panetto su una teglia tonda e adagiateci su la salvia, la provola affumicata e un altro disco di pasta. Bucherellate con una forchetta e aggiungete mozzarella, stracchinato, gorgonzola e caciotta fresca. Infornate a 250°C per 25 minuti.
Ripetete con le restanti pagnotte.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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