Pizza ai funghi rovesciata: per l’autunno
La pizza ai funghi rovesciata è perfetta per l’aperitivo o per la cena: ecco come si prepara.
Variante Pizza rovesciata ai funghi
I Porcini i raccolgono da luglio a novembre in tutta Italia. Durante la raccolta si consiglia di pulirli sul posto, per consentire alle spore la riproduzione per le stagioni future. è consentito raccoglierne non più di un kg al giorno a persona. Per pulirli, tagliateli a metà e controllate se la polpa sia tutta bianca e la “barba” sotto il cappello sia chiara e non verde scuro. Potete utilizzare pleurotus anziché i porcini.