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Pizza ai quattro latti e pomodoro, una pizza che celebra i formaggi italiani
28 Giugno 2016
Ingredienti per 1 persone
- Acqua125 g
- Farina200 g
- Sale7 g
- Lievito di birra fresco1 g
- Salsa di pomodoroQuanto basta
- Ricotta di capra fresca sardaQuanto basta
- Gorgonzola di latte di bufalaQuanto basta
- Burrata puglieseQuanto basta
- Pecorino romano DopQuanto basta
- BasilicoQuanto basta
- SaleQuanto basta
- Olio extravergine di olivaQuanto basta
Preparazione Pizza tonda ai quattro latti e pomodoro
- Sciogliete il lievito di birra fresco nell'acqua. Aggiungete parte della farina e il sale, mescolate e unite la restante farina. Impastate bene per 10-12 minuti e poi lasciate lievitare il panetto ottenuto per 8 ore.
- A lievitazione avvenuta, stendete il panetto sulla spianatoia infarinata per ottenere un disco e adagiatelo sulla teglia tonda rivestita di carta forno.
- Coprite la superficie della pizza con la passata di pomodoro, insaporita con un po’ d’olio e un pizzico di sale. Farcitela, poi, con la ricotta di capra e il gorgonzola di bufala a pezzetti. Cuocete per 10-12 minuti in forno molto caldo.
- Quando la pizza è cotta, completate la farcitura: aggiungete il pecorino romano grattugiato e la burrata a filetti.
Guarnite con foglie di basilico e portate in tavola.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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