Pizza cacciucco da fare in casa: perfetta per l’estate
La pizza con il cacciucco è semplice da fare in casa con la nostra ricetta: si prepara con lievito madre e pesce freschissimo.
La pizza con il cacciucco è una preparazione perfetta per l’estate. Preparate l’impasto con il lievito madre per un risultato soffice ma croccante. Tipico della tradizione livornese, il cacciucco è un classico piatto povero, che nella ricetta originaria prevedeva l’uso di più di 15 varietà di prodotti ittici diversi (solitamente scarti o pesci meno pregiati). Oggi viene preparato utilizzando circa 6-7 ingredienti diversi, tra molluschi, crostacei e pesce, per servirlo su fette di pane abbrustolito aromatizzate all’aglio.