Pizza con patate e rosmarino: la versione con il bimby

Preparazione Pizza con patate e rosmarino con il bimby

1. Preparate l'impasto mettendo all'interno del boccale del bimby 220 g di acqua e 5 g di zucchero e il lievito sbriciolato con le mani e scaldate 3 minuti 37°C Vel 2.

2. Aggiungete 400 g di farina, il sale, 50 g di olio extravergine di oliva e impastate 2 minuti Vel Spiga.

3. Trasferite l'impasto in una ciotola capiente unta di olio extravergine di oliva. Coprite con la pellicola e fatelo riposare in forno spento per almeno 2 ore o fino al raddoppio del volume.

4. Per il condimento pelate le patate e tagliatele a fette sottili, salate e mettete nel cestello del Bimby. Riempite il boccale di acqua fino a ricoprire le lame e introducete al suo interno il cestello con le patate. Cuocete 10 minuti Temp Varoma Vel 2.

5. Trascorso il tempo di lievitazione, stendete l'impasto sul piano infarinato, formate una pizza quadrata e sistematela sulla placca unta di olio.

6. Distribuite in superficie le fettine di patate, il rosmarino, salate e terminate con un filo di olio extravergine di oliva e cuocete in forno già caldo a 200°C per 20 minuti.