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I Segreti della Pizza

Pizza fritta crudo e asparagi, una pizza veloce e gustosa

Name: Pizza fritta crudo e asparagi, una pizza veloce e gustosa
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 150 g Farina; 75 g Olio extravergine di oliva; 10 g Lievito istantaneo; 150 g Latte; 1 pizzico Sale; 1 pizzico Zucchero; 150 g Asparagi; 100 g Prosciutto crudo a fette; Olio di semi di arachide q.b.; Pepe nero q.b.

25 Marzo 2016

di Cesare Marretti

Ingredienti per 2 persone

Farina150 g
Olio extravergine di oliva75 g
Lievito istantaneo10 g
Latte150 g
Sale1 pizzico
Zucchero1 pizzico
Asparagi150 g
Prosciutto crudo a fette100 g
Olio di semi di arachideQuanto basta
Pepe neroQuanto basta

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Preparazione Pizza fritta crudo e asparagi

Pulite gli asparagi, privandoli della fibra esterna, e cuoceteli nella vaporiera. Poi avvolgeteli nelle fettine di prosciutto crudo.
In una ciotola, mescolate gli ingredienti per l’impasto: 150 g di farina, 75 g di olio extravergine, 10 g di lievito, 150 g di latte, un pizzico di sale e un pizzico di zucchero. Lavorate il composto sulla spianatoia infarinata e poi ricavatene un disco sottile.
Friggete la pizza in olio di semi profondo. Scolatela su carta da cucina.

Pepate la pizza e servitela con gli asparagi al prosciutto.