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Pizza n’duja di Spilinga, pomodorini ciliegini neri, funghi pioppini e cacioricotta

Name: Pizza n’duja di Spilinga, pomodorini ciliegini neri, funghi pioppini e cacioricotta
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: 240 g Farina; 160 g Acqua; 1 g Lievito di birra fresco; 8 g Sale; Nduja di Spilinga q.b.; Funghi pioppini q.b.; Pomodori ciliegini neri q.b.; Formaggio cacioricotta q.b.; 1 Fior di latte; Basilico q.b.

28 Luglio 2016

di Gino Sorbillo

Ingredienti per 1 persone

Farina240 g
Acqua160 g
Lievito di birra fresco1 g
Sale8 g
Nduja di SpilingaQuanto basta
Funghi pioppiniQuanto basta
Pomodori ciliegini neriQuanto basta
Formaggio cacioricottaQuanto basta
Fior di latte1
BasilicoQuanto basta

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Preparazione Pizza n’duja di Spilinga, pomodorini ciliegini neri, funghi pioppini e cacioricotta

Saltate in padella i funghi pioppini con olio extravergine, aglio e peperoncino.
Versate l’acqua in una ciotola. Unite il lievito di birra, il sale e poi la farina. Mescolate con un cucchiaio e poi impastate a mano per 12 minuti circa. Ottenuta una pagnotta di circa 400 grammi, lasciatela lievitare per 8 ore.
Trascorso il tempo, stendete la pizza sul piano infarinato e disponetela su una teglia rotonda, rivestita di carta forno.
Farcite la pizza con sette-otto tocchetti di n’duja, qualche foglia di basilico, il fiordilatte tagliato a fettine sottili, i funghi saltati in padella e i pomodorini tagliati a pezzi. Infornate per 12-15 minuti a 250°C.
Sfornate la pizza.

Grattugiate in superficie una generosa dose di cacioricotta e servite.