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Pizza rovesciata con funghi porcini e toma, una pizza dai sapori autunnali

Name: Pizza rovesciata con funghi porcini e toma
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg Farina 2; 700 g Acqua; 3 g Lievito di birra secco; 15 g Sale; Funghi porcini freschi q.b.; Formaggio toma di latte nobile q.b.; Sale q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.; Pepe nero q.b.

La pizza rovesciata con funghi porcini e toma è un piatto sfizioso e facile da preparare: una pizza dall’intenso sapore autunnale, tutta da gustare.

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di Gabriele Bonci • 28 Ottobre 2016

Ingredienti per 6 persone

30
420 cal x 100g
media

Farina 2 1 kg
Acqua 700 g
Lievito di birra secco 3 g
Sale 15 g
Funghi porcini freschi quanto basta
Formaggio toma di latte nobile quanto basta
Sale quanto basta
Olio extravergine di oliva quanto basta
Pepe nero quanto basta

Preparazione Pizza rovesciata con funghi porcini e toma

Mettete la farina in una ciotola, unite l’acqua e mescolate con un cucchiaio. Aggiungete il lievito, mescolate e infine unite anche il sale. Trasferite l’impasto sulla spianatoia infarinata e lavoratelo fino a ottenere una massa omogenea. Lasciate lievitare in frigorifero per 24 ore.
Rivestite una teglia rettangolare con la carta forno e ungetene il fondo con un filo d’olio extravergine. Cospargetela di sale e poi aggiungete i funghi porcini affettati e la toma tagliata a pezzetti.
Stendete l’impasto lievitato dandogli una forma rettangolare e adagiatelo nella teglia, coprendo gli ingredienti. Infornate alla massima potenza del nostro forno per 15-20 minuti.
Sfornate la pizza e capovolgetela nel piatto da portata.