Pizzette di cavolfiore con le alici

Name: Pizzette di cavolfiore con le alici
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 600 g Cavolfiore; 250 g Mozzarella; 1 Uova; Origano secco q.b.; 300 g Pomodori (passata); 2 cucchiai Olive taggiasche; Alici sott'olio q.b.; Sale q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.

1 Febbraio 2020

di Natalia Cattelani

Ingredienti per 10 persone

Cavolfiore600 g
Mozzarella250 g
Uova1
Origano seccoQuanto basta
Pomodori (passata)300 g
Olive taggiasche2 cucchiai
Alici sott'olioQuanto basta
SaleQuanto basta
Olio extravergine di olivaQuanto basta

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Preparazione Pizzette di cavolfiore

Tagliate il cavolfiore a cimette e mettetelo in un contenitore per microonde, aggiungete un po’ d’acqua, chiudete e cuocete per 7-10 minuti alla massima potenza.
In alternativa, potete cuocere il cavolfiore a vapore: non dovrà risultare troppo cotto, ma restare consistente. Poi tritatelo con il robot da cucina.
Al cavolfiore aggiungete metà della mozzarella tritata, l’uovo, l’origano, un pizzico di sale e amalgamate bene il tutto.
Foderate una teglia con la carta forno e ungete quest’ultima con un filo d’olio, quindi poggiate sulla carta uno stampino tondo e riempitelo con un po’ di impasto. Pigiate con il cucchiaio e sformate per ottenere la pizzetta.
Mettete a cuocere in forno per 15 minuti a 180°C, in modo che si formi una bella crosticina dorata. Insaporite la salsa di pomodoro con un filo d’olio e un pizzico di sale.
Sfornate le basi, su ognuna di esse stendete un velo di salsa di pomodoro e farcite a piacere con mozzarella, olive denocciolate e filetti di alici.

Infornate per altri 10-15 minuti, in modo che la mozzarella si sciolga e la salsa di pomodoro cuocia, togliete dal forno e servite.