Pizzoccheri light con verdure e crescenza, un primo valtellinese colorato e leggero

Preparazione Pizzoccheri light con verdure e crescenza

1. Tagliate a pezzetti le coste e le patate, senza sbucciarle. Tagliate a listarelle la verza. Stufate le verdure con un po’ d’olio e poca acqua per 15 minuti. Regolate di sale e pepe e profumate con foglie di salvia.

2. Pulite il broccolo romanesco e tagliatelo in cimette. Cuocete i pizzoccheri in una pentola con acqua salata, insieme al broccolo romanesco.

3. Scolate la pasta e i broccoli e metteteli in una ciotola. Unite le altre verdure stufate e mescolate bene il tutto.

4. Aggiungete anche la crescenza a cubetti e mescolate per rendere il tutto molto cremoso.