Plumcake autunnale all’uva

Il plumcake all’uva è un dolce rustico e versatile. Potete mangiarlo a colazione o a merenda e potete scegliere la frutta che preferite.

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di Ileana Pavone • 19 Ottobre 2022

Il plumcake all’uva è un dolce da credenza ideale per la prima colazione o per la merenda. Il procedimento per prepararlo è quello dei muffin: mescolate prima gli ingredienti liquidi e poi aggiungete quelli secchi. Per questa ricetta autunnale, noi abbiamo scelto di aggiungere all’impasto dell’uva ma potete sostituirla con la frutta che preferite. Pere, mele o frutti di bosco: a voi la scelta.

Ingredienti per 6 persone

Preparazione 60 min
Calorie 280 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Uova intere 2
Latte intero 200 ml
Olio di girasole 100 ml
Zucchero di canna o semolato 190 g
Farina 00 320 g
Uva senza semi 200 g
Limone non trattato 1
Lievito istantaneo per dolci 10 g
Burro 20 g

Preparazione Plumcake all'uva

Iniziate la ricetta rompendo le uova in una terrina capiente. Aggiungete l’olio, il latte e la scorza grattugiata del limone e mescolate bene gli ingredienti con una frusta.

Mettete anche 180 g di zucchero, 300 g di farina, il lievito setacciati e poi amalgamate gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi.

Unite gli acini d’uva (lasciandone un po’da parte per la decorazione in superficie) e mescolate. Se gli acini sono troppo grandi divideteli a metà. Trasferite l’impasto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato (potete anche sceglierne uno in silicone) e decorate con l’uva tenuta da parte e, a piacere, con un cucchiaino di zucchero di canna.