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Pollo alla catalana, dalla Spagna

Il pollo alla catalana è una ricetta gustosa e saporita, tipica della cucina spagnola: aggiungete le prugne secche e rifinite con pinoli tostati.

Ingredienti per 4 persone

  • 35
  • 350 cal x 100g
  • bassa
di Giulia Mancini

Il pollo alla catalana è una ricetta sfiziosa e invitante, tipica della cucina spagnola e, nello specifico, della Catalogna. Molto semplice da preparare, il pollo alla catalana è un secondo piatto ricco e particolare, un mix di gusti saporiti ma delicati allo stesso tempo, dove pinoli e prugne secche si abbinano alla perfezione, rendendo il pollo aromatico e profumato. Se preferite, aggiungete in cottura pomodori, freschi o in salsa, e insaporite con mandorle e uva sultanina. Servitelo sia a pranzo che a cena e accompagnatelo con patate al forno o gratinate. In alternativa, potete preparare delle gustosissime patatas bravas, una delle tante tapas spagnole, servite spesso come antipasto: friggete le patate in abbondante olio e realizzate la salsa con cipolla, salsa di pomodoro, paprika, maionese e, se amate i sapori decisi, peperoncino e qualche goccia di tabasco.

Preparazione Pollo alla catalana

  1. Tagliate le cipolle a fettine sottili; in una padella antiaderente mettete a scaldare poco olio extra vergine d'oliva e fate rosolare le cipolle per qualche minuto.

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  3. Aggiungete il petto di pollo tagliato in più pezzi, cuocete per pochi istanti e aggiungete sale e il vino bianco. Continuate la cottura coprendo con il coperchio per circa 15 minuti.

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  5. Unite le prugne secche, versate il brodo di pollo e aggiungete il pepe secondo le vostre preferenze. Cuocete per altri 15 minuti.

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  7. Versate l'amido di mais disciolto con qualche cucchiaino della salsa in cottura e aspettate che il condimento diventi denso e cremoso. Rifinite il piatto con 20 g di pinoli tostati.

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Servite caldo.

Variante Pollo alla catalana

Se preferite, aggiungete in cottura salsa di pomodoro.