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Pollo alla curcuma con lo yogurt: un tocco esotico

Il pollo alla curcuma è una ricetta speziata perfetta per chi ama i gusti esotici: ecco come si prepara in poche semplici mosse.

di Genny Gallo

Le sovracosce di pollo alla curcuma sono un piatto davvero leggero che vi permetterà di gustare un ottimo secondo con poche calorie. Il pollo è una delle carni più amate in Italia e il suo consumo cresce di anno in anno. Le aziende impegnate nella filiera avicola europea e italiana, inoltre, sono già avviate sulla strada della sostenibilità ambientale (solo in Italia, negli ultimi 5 anni, le aziende avicole hanno investito oltre 50.000.000 euro in sostenibilità). Le sovracosce di pollo sono un taglio perfetto per molte ricette: private della pelle infatti, hanno tutto il sapore della coscia e presentano pochissime ossa. In questo caso sono preparate con la curcuma, con un tocco di yogurt e tanto pepe, indispensabile per godere degli effetti benefici della curcuma. Qualche mandorla tritata in superficie regalerà al piatto croccantezza, e un buon apporto di magnesio. Servite questo pollo con un piatto di riso bianco o una insalata di stagione per un pasto completo e gustoso.

Ingredienti per 4 persone

  • 45
  • 300 cal x 100g
  • bassa

Preparazione Pollo alla curcuma

  1. Mondate le sovracosce eliminando la pelle. In una padella unite olio e cipolla e un paio di cucchiai di acqua e fate stufare le cipolle.

  2. Unite le sovracosce, fatele rosolare con cura da ogni lato. Aggiungete la curcuma e il brodo e lasciate cuocere a fuoco basso con il coperchio per circa 20 minuti.

  3. Quando la carne è ben cotta pungetela con uno stecchino: dovrà venir fuori liquido trasparente. Unite lo yogurt.

  4. Se il fondo di cottura dovesse essere troppo fluido, stemperate un cucchiaino di farina e lasciate addensare per qualche secondo sul fuoco. Regolate di sale e pepe e servite caldo spolverizzato con le mandorle a lamelle.

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