Pollo alla diavola alla brace
26 Novembre 2020
Ingredienti
- Pollo già pulito e con la pelle1
- Erbette (salvia, timo, rosmarino)Quanto basta
- SaleQuanto basta
- Olio extravergine di olivaQuanto basta
- Insalata verdeQuanto basta
Preparazione Pollo alla diavola
- Preparate la brace con legna di faggio e quercia. Mentre aspettate che sia pronta, trinciate la schiena del pollo e apritelo a libro. Appiattitelo premendolo contro il piano con le mani. Lasciate la pelle attaccata.
- Massaggiate l’interno e l’esterno del pollo con le mani unte d’olio. Poi passatelo nel mix di erbe. Abbondate pure, saranno queste a insaporire la carne. Senza aggiungere grassi, posatelo sulla griglia del barbecue e arrostitelo da entrambi i lati, finché è cotto, con la pelle abbrustolita e croccante.
Tagliatelo il pollo a pezzetti e conditelo con pochissimo sale. Servitelo su un letto di insalata condita con sale e olio.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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