Pollo alla valdostana con fontina e speck

Name: Pollo alla valdostana
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 8 fette Pollo (petto); 8 fette Fontina; 8 fette Speck; Farina 00 q.b.; 2 Uova; Pangrattato q.b.; 100 g Burro; Sale q.b.; Pepe q.b.

Il pollo alla valdostana è un secondo piatto di carne semplice e gustoso, da preparare con fontina e speck: è perfetto per tutta la famiglia.

Vota

di Anna Moroni • 19 Gennaio 2021

Ingredienti per 6 persone

Preparazione 35 min
Calorie 490 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Pollo (petto) 8 fette
Fontina 8 fette
Speck 8 fette
Farina 00 quanto basta
Uova 2
Pangrattato quanto basta
Burro 100 g
Sale quanto basta
Pepe quanto basta

Preparazione Pollo alla valdostana

Accendete il forno a 200°C. Nel frattempo, mettete le fette di carne tra due fogli di pellicola alimentare e battetele fino a che non diventano sottili.
Una volta preparata la carne, passate alla fase successiva, cioè quella della panatura classica: in una ciotola, quindi, sgusciate e sbattete le due uova.
Infarinate le fette di carne da entrambi i lati. Scrollatele, immergetele nelle uova sbattute e passatele nel pangrattato. Condite con sale e pepe.
In una padella larga, scaldate il burro chiarificato, unite la carne impanata e fatela dorare, a fiamma medio-bassa, da entrambi i lati.
Sistemate la carne in una pirofila (non imburrata), unite un po’ di fondo di cottura e ricoprite ogni fetta di pollo con lo speck e la fontina a fette.

Mettete la pirofila in forno per 10 minuti, fino a quando il formaggio non sarà fuso. Servite immediatamente il piatto in tavola.