Pollo alla valdostana con fontina e speck

Preparazione Pollo alla valdostana

1. Accendete il forno a 200°C. Nel frattempo, mettete le fette di carne tra due fogli di pellicola alimentare e battetele fino a che non diventano sottili.

2. Una volta preparata la carne, passate alla fase successiva, cioè quella della panatura classica: in una ciotola, quindi, sgusciate e sbattete le due uova.

3. Infarinate le fette di carne da entrambi i lati. Scrollatele, immergetele nelle uova sbattute e passatele nel pangrattato. Condite con sale e pepe.

4. In una padella larga, scaldate il burro chiarificato, unite la carne impanata e fatela dorare, a fiamma medio-bassa, da entrambi i lati.

5. Sistemate la carne in una pirofila (non imburrata), unite un po’ di fondo di cottura e ricoprite ogni fetta di pollo con lo speck e la fontina a fette.