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Ricette con il Pollo: cotture e preparazioni

Pollo in crosta, un secondo sfizioso e facile

Name: Pollo in crosta, un secondo sfizioso e facile
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Panini baguette; 1/2 Pollo petto; 6 Salsicce; 4 Pancetta; Erbette q.b.; 1 spicchio Aglio; Sale q.b.; Pepe q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.; 15 kg Patate; 300 g Cavolini di Bruxelles

28 Novembre 2016

di Luisanna Messeri

Ingredienti per 6 persone

Panini baguette1
Pollo petto1/2
Salsicce6
Pancetta4
ErbetteQuanto basta
Aglio1 spicchio
SaleQuanto basta
PepeQuanto basta
Olio extravergine di olivaQuanto basta
Patate15 kg
Cavolini di Bruxelles300 g

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Preparazione Pollo in crosta

Tagliate a metà la baguette e aprite i due pezzi per lungo, come per fare dei panini. Private le salsicce del budello e spalmate la carne sui quattro pezzi di pane.
Tagliate a fette sottili il pollo e mettetelo su due dei quattro pezzi di pane, quelli inferiori (sulla salsiccia). Regolate di sale e pepe.
Chiudete il nostro paninozzo con le parti superiori del pane. Avremo, in pratica, questi strati: pane, salsiccia, pollo, salsiccia, pane.
Distribuite le fette di pancetta sulla crosta del pane e profumate con le erbette. Fermate il tutto con lo spago da cucina.
Mettete il nostro pollo in crosta in una teglia con uno spicchio d’aglio e le patate tagliate a tocchetti. Completate con olio, sale e pepe e infornate a 180 °C per 40-50 minuti circa.
Nel frattempo, lessate i cavolini di Bruxelles in una pentola con acqua bollente, salata.

Servite il pollo ancora caldo, accompagnato con le verdure.