Polpette di ceci e pomodori secchi
Le polpette di ceci e pomodori secchi sono sfiziose e saporite. Un piatto vegetariano ideale per l’aperitivo o come secondo piatto.
Le polpette di ceci e pomodori secchi sono un piatto vegetariano sfizioso e saporito. Facili da realizzare sono perfette per essere servite sia come aperitivo sia come secondo piatto. Per realizzarle potete utilizzare i ceci precotti o quelli secchi ma, nel secondo caso, ricordatevi di lasciarli in ammollo per circa 10 o 12 ore. Inoltre, potete decidere di friggerle in olio di semi o, per un risultato più leggero, cuocerle in forno. Olive taggiasche, capperi e la scorzetta di limone grattugiata sono ingredienti che se volete si possono aggiungere per dare più personalità alla ricetta.
Come preparare: Polpette di ceci e pomodori secchi
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Scolate i ceci dal loro liquido e conservate l’acqua faba per altre preparazioni.
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Mettete i ceci nel mixer insieme ai pomodori secchi.
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Aggiungete anche il parmigiano, il basilico, il sale e il pepe.
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Frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Se dovesse risultare troppo morbido potete aggiungere del pangrattato. Formate con le mani le polpette.
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Passatele prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
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Friggetele in olio di semi caldo fino a doratura. Scolatele su un foglio di carta assorbente per fritti e servitele calde o fredde.
Variante Polpette di ceci e pomodori secchi
Se amate i ceci, ecco alcune ricette con questo ingrediente:
- Ceci allo zenzero, ricetta vegana
- Ceci croccanti: per l’aperitivo
- Ceci in padella: buonissimi e salutari
- Ceci piccanti: snack salutare
È possibile rendere questa ricetta vegana?
Potete rendere questo piatto vegano eliminando il parmigiano e l’uovo e sostituendoli con del pane ammollato e strizzato in una bevanda vegetale.
Le polpette possono diventare un piatto unico?
Se realizzate in una misura più piccola le polpette possono essere servite insieme a degli spaghetti e per un piatto unico sostanzioso e bilanciato.
