Polpette con farina di ceci: restiamo leggeri

Le polpette con farina di ceci sono un secondo piatto vegetariano da preparare per una cena in famiglia o da proporre in un aperitivo tra amici come finger food. I ceci sono legumi tipicamente mediterranei, molto presenti specialmente nella cucina greca e mediorientale, che vantano ottime proprietà nutrizionali e un grande apporto energetico non essendo propriamente a ridotto contenuto calorico. Per realizzare queste polpette con farina di ceci ci vuole poco tempo, ma si possono realizzare anche partendo dai ceci interi: una volta cotti poneteli nel frullatore con un filo d’olio extravergine di oliva e poi aggiungete gli altri ingredienti. Si può eliminare l’uovo dalla ricetta e sostituirlo con una patata lessa schiacciata, per legare l’impasto. Se amate questi finger food, provateli anche in versione vegana o con il pesce.

Quando risultano ben dorate sfornate, lasciate intiepidire e servite.