Polpette di bietole, secondo vegetariano con il bimby

Name: Polpette di bietole con il bimby
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Bietole o bieta; 400 g Patate; 2 Uova; 30 g Parmigiano; 80 g Pangrattato; 1 cucchiaino Limone (scorza grattugiata); 1 pizzico Noce moscata; Olio extravergine di oliva q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.; 400 g Acqua

Le polpette di bietole sono un secondo piatto ideale per chi segue la dieta vegetariana e vegana, facile e veloce da preparare con il bimby.

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di community di Agrodolce • 19 Febbraio 2018

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 40 min
Calorie 220 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Bietole o bieta 400 g
Patate 400 g
Uova 2
Parmigiano 30 g
Pangrattato 80 g
Limone (scorza grattugiata) 1 cucchiaino
Noce moscata 1 pizzico
Olio extravergine di oliva quanto basta
Sale quanto basta
Pepe quanto basta
Acqua 400 g

Preparazione Polpette di bietole con il bimby

Lavate, pelate e tagliate a cubetti 400 g di patate. Pulite e lavate 400 g di bietole tagliate a strisce e mettete nel boccale del bimby con le patate. Aggiungete 400 g di acqua e lessate 15 minuti Antiorario Vel Soft.
Accendete il forno a 180°C modalità ventilato. Scolate bene l'acqua delle verdure aiutandovi con il cestello. Tritate le patate e le bietole lessate nel boccale 15 secondi Vel 8. Lasciate intiepidire.
Aggiungete 2 uova, 30 g di parmigiano, 70 g di pangrattato, un cucchiaino di scorza di limone grattugiata, un pizzico di noce moscata, pepe, sale e impastate 20 secondi Vel 3.
Con le mani formate delle polpette, passatele nel pangrattato e sistematele su una teglia foderata con carta forno leggermente unta con olio extravergine di oliva e cuocete 20 minuti.

Servite ancora calde.