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Polpette di merluzzo ai pistacchi di Bronte

Definito l’oro verde siciliano, il pistacchio di Bronte è un vanto tutto siculo: ecco la ricetta con le polpette di merluzzo per un secondo piatto.

Ingredienti per 2 persone

  • 20
  • 695 cal x 100g
  • bassa
di Renato Salvatori

Preparazione Polpette di merluzzo ai pistacchi di Bronte

  1. Frullate il merluzzo con il prezzemolo, l’aglio, la scorza del limone grattugiata, il pane in cassetta, un filo d’olio e un pizzico di sale.

  2. Formate le polpette, passatele prima nelle uova sbattute, dopo nella farina di pistacchi, poi friggetele in abbondante olio e aggiustatele di sale.

  3. A parte, frullate la barbabietola con un goccio d’olio, un ciuffo di prezzemolo e un pizzico di sale e pepe.

Servite le polpette sulla crema rossa.

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