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Polpette di merluzzo ai pistacchi di Bronte

Definito l’oro verde siciliano, il pistacchio di Bronte è un vanto tutto siculo: ecco la ricetta con le polpette di merluzzo per un secondo piatto.

di Renato Salvatori

Ingredienti per 2 persone

  • 20
  • 695 cal x 100g
  • bassa

Preparazione Polpette di merluzzo ai pistacchi di Bronte

  1. Frullate il merluzzo con il prezzemolo, l’aglio, la scorza del limone grattugiata, il pane in cassetta, un filo d’olio e un pizzico di sale.

  2. Formate le polpette, passatele prima nelle uova sbattute, dopo nella farina di pistacchi, poi friggetele in abbondante olio e aggiustatele di sale.

  3. A parte, frullate la barbabietola con un goccio d’olio, un ciuffo di prezzemolo e un pizzico di sale e pepe.

Servite le polpette sulla crema rossa.