Home Ricette Secondi piatti Secondi piatti di carne Polpette di zucca e pollo al forno

Polpette di zucca e pollo al forno

Le polpette con la zucca e il pollo sono un secondo piatto autunnale che piacerà a tutta la famiglia. Servitele con una salsa allo yogurt.

di Ileana Pavone

Le polpette di zucca e pollo sono un secondo piatto molto semplice, dal sapore autunnale. Per questa ricetta vi consigliamo di utilizzare una zucca dalla polpa poco acquosa come la delica, la mantovana o, in alternativa, la butternut. Per preparare le polpette occorrono pochi ingredienti: zucca cotta a vapore, carne di pollo macinata, 1 uovo, latte, pane in cassetta, parmigiano grattugiato e pangrattato. Potete aggiungere al composto erbe aromatiche come rosmarino e salvia tritati finemente oppure delle spezie come paprika affumicata e zenzero.

 

Ingredienti per 4 persone

  • Preparazione 45 min
  • Calorie 280 Kcal x 100g
  • Difficoltà bassa

Preparazione Polpette zucca e pollo

  1. Tagliate la zucca a cubetti e fatela cuocere al vapore per circa 10/15 minuti (dovrà essere molto morbida). Trasferitela in una terrina capiente, schiacciatela con una forchetta e lasciatela raffreddare. Infine, regolate di sale e pepe.

  2. Fate ammollare il pane in cassetta (o del pane raffermo avanzato) nel latte e, dopo qualche minuto, strizzatelo con le mani. Aggiungete alla purea di zucca la carne macinata, un uovo, il pane e iniziate a mescolare.

  3. Unite anche il parmigiano, l’aglio, salepepe e mescolate. Aggiungete circa 4 cucchiai di pangrattato o quanto basta per ottenere un composto morbido ma facile da manipolare. Fate riposare l’impasto qualche minuto e, se occorre, aggiungete altro pangrattato. Formate delle polpette regolari e leggermente schiacciate, passatele nel pangrattato e trasferitele in una teglia rivestita con la carta forno. Condite le polpette con olio a piacere e cuocetele nel forno preriscaldato a 180°C per circa 20/25 minuti girandole a metà cottura. Sfornatele quando saranno leggermente dorate in superficie e servitele con dell’insalata fresca.

Si possono cuocere le polpette anche in un altro modo?

Se preferite, potete far cuocere le polpette in padella o nella friggitrice ad aria.

Variante Polpette zucca e pollo

Le polpette sono sempre un’ottima idea. Ecco altre ricette che potete sperimentare: