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- Ricette di Polpette
Polpette in pastella di patate, un secondo saporito e croccante
28 Ottobre 2016
Ingredienti per 2 persone
- Macinato di vitello300 g
- Tuorlo1
- Pecorino toscano grattugiato100 g
- MentucciaQuanto basta
- FarinaQuanto basta
- Olio di semi di arachideQuanto basta
- SaleQuanto basta
- PepeQuanto basta
- Patate1
- Uova1
- Semola di grano duro40 g
- BirraQuanto basta
- Cicoria300 g
- Uva sultanina30 g
- Pinoli30 g
- Olio extravergine di olivaQuanto basta
Preparazione Polpette in pastella di patate
- Amalgamate il macinato con il tuorlo, il pecorino, la mentuccia, sale e pepe e realizzate le polpette. Frullate gli ingredienti per la pastella.
- Infarinate le polpette e poi passatele nella pastella. Tuffatele in olio di semi alla temperatura di 170 °C.
- Saltate la cicoria con olio e aglio. Salate, pepate e unite uvetta e pinoli.
Servite con le polpette.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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