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Polpette in pastella di patate, un secondo saporito e croccante

Name: Polpette in pastella di patate
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Macinato di vitello; 1 Tuorlo; 100 g Pecorino toscano grattugiato; Mentuccia q.b.; Farina q.b.; Olio di semi di arachide q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.; 1 Patate; 1 Uova; 40 g Semola di grano duro; Birra q.b.; 300 g Cicoria; 30 g Uva sultanina; 30 g Pinoli; Olio extravergine di oliva q.b.

Le polpette in pastella di patate sono un secondo piatto saporito e croccante: una ricetta da preparare in poco più di mezz’ora con pochi ingredienti.

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di Riccardo Facchini • 28 Ottobre 2016

Ingredienti per 2 persone

35
420 cal x 100g
bassa

Macinato di vitello 300 g
Tuorlo 1
Pecorino toscano grattugiato 100 g
Mentuccia quanto basta
Farina quanto basta
Olio di semi di arachide quanto basta
Sale quanto basta
Pepe quanto basta
Patate 1
Uova 1
Semola di grano duro 40 g
Birra quanto basta
Cicoria 300 g
Uva sultanina 30 g
Pinoli 30 g
Olio extravergine di oliva quanto basta

Preparazione Polpette in pastella di patate

Amalgamate il macinato con il tuorlo, il pecorino, la mentuccia, sale e pepe e realizzate le polpette. Frullate gli ingredienti per la pastella.
Infarinate le polpette e poi passatele nella pastella. Tuffatele in olio di semi alla temperatura di 170 °C.
Saltate la cicoria con olio e aglio. Salate, pepate e unite uvetta e pinoli.

Servite con le polpette.