Polpette con melanzane al bimby

Name: Polpette con melanzane al bimby
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 spicchio Aglio; 1 ciuffo Prezzemolo; 1 mazzo Menta; 500 g Acqua; 150 g Melanzane; Sale q.b.; 2 Uova; 60 g Grana grattugiato; 80 g Pangrattato; Olio di girasole q.b.; 1 mazzo Rucola

Preparate con l’aiuto del vostro bimby queste gustose Polpette con melanzane, un piatto semplice e sostanzioso adatto a ognit tavola.

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di community di Agrodolce • 2 Maggio 2019

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 45 min
Calorie 426 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Aglio 1 spicchio
Prezzemolo 1 ciuffo
Menta 1 mazzo
Acqua 500 g
Melanzane 150 g
Sale quanto basta
Uova 2
Grana grattugiato 60 g
Pangrattato 80 g
Olio di girasole quanto basta
Rucola 1 mazzo

Preparazione Polpette con melanzane al bimby

Mettete nel boccale l’aglio, il prezzemolo e la menta. Tritate 5 secondi Vel 6, togliete e tenete da parte.
Versate nel boccale l’acqua, sistemate nel cestello le melanzane tagliate a pezzi grandi e cuocete 20 minuti 100°C Vel 1. Togliete le melanzane dal boccale, lasciatele nel cestello in modo da scolare l’acqua in eccesso e aspettete che si raffreddino.
Svuotate il boccale, mettete all’interno le melanzane, aggiungete il trito messo da parte, regolate di sale, unite le uova e amalgamate 10 secondi Vel 3.
Aggiungete il grana grattugiato, il pangrattato e amalgamate 20 secondi Vel 3.
Prendete il composto, formate tante polpette, passatele nel pangrattato e mettetele in un vassoio. Riscaldate una padella con olio, friggete le polpette e riponiamole su un foglio di carta assorbente. Mettete le polpette nei piatti, contornatele con la rucola tagliata a listarelle e servite.