Polpettine ai pomodori secchi con insalata di spinacini

30 Marzo 2020
di Renato Salvatori

Ingredienti per 4 persone

Preparazione Polpettine ai pomodori secchi con insalata di spinacini

  1. Mettete in una ciotola il macinato con i pomodori secchi tritati, il pangrattato, l’uovo, il pane in cassetta prima ammollato nel latte e regolate di sale e pepe.
  2. Formate le polpette con le mani, passatele nel pangrattato e friggetele in olio di semi bollente. Calate un mestolo di legno nell’olio: se “sfrigola” è ben caldo.
  3. Condite gli spinacini con olio, aceto, sale, pinoli e noci, che doneranno un gradevole senso di croccantezza.

Servite le polpettine sull’insalata di spinacini.