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Ricette di Polpette

Polpettone di tonno con maionese al cipollotto, un secondo colorato e saporito

Name: Polpettone di tonno con maionese al cipollotto, un secondo colorato e saporito
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 320 g Tonno sott'olio; 1 Peperoni rossi; 4 fette Pane in cassetta; 50 g Olive taggiasche; 2 Uova; 2 Tuorlo; 1 bicchiere Latte; Prezzemolo tritato q.b.; Sale q.b.; 250 g Olio di semi di mais; Olio extravergine di oliva q.b.; 200 g Cipollotti

28 Ottobre 2016

di Anna Moroni

Ingredienti per 4 persone

Tonno sott'olio320 g
Peperoni rossi1
Pane in cassetta4 fette
Olive taggiasche50 g
Uova2
Tuorlo2
Latte1 bicchiere
Prezzemolo tritatoQuanto basta
SaleQuanto basta
Olio di semi di mais250 g
Olio extravergine di olivaQuanto basta
Cipollotti200 g

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Preparazione Polpettone di tonno con maionese al cipollotto

Mettete a bagno il pane in cassetta nel latte. Sgocciolate il tonno, mettetelo in una ciotola e sbriciolatelo con una forchetta. Unite il peperone, il pane strizzato, le olive, il prezzemolo, l’uovo e il tuorlo e, infine, salate.
Disponete il composto su un foglio di carta forno bagnata e strizzata e arrotolate a caramella. Avvolgete intorno un canovaccio, legate le estremità e cuocete per 30 minuti in acqua salata. Poi lasciate raffreddare.
Per la maionese, frullate l’uovo e il tuorlo con il sale e poi versate a filo l’olio di mais. Rosolate i cipollotti in padella con olio extravergine. uniteli alla maionese e frullate ancora.

Affettate il polpettone e conditelo.