Polpo con patate al bimby
Preparate con l’aiuto del vostro bimby questo grande classico dei secondi piatti di pesce, il polpo con patate, per la gioia degli ospiti.
Ingredienti per 4 persone
- Preparazione 60 min
- Tempo di riposo 150 min
- Calorie 304 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
- Acqua 300 g
- Vino bianco 40 g
- Polpo intero 800 g
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Aglio 1 spicchio
- Sale quanto basta
- Patate 400 g
- Olio extravergine di oliva 40 g
- Limone ½
- Pepe quanto basta
Preparazione Polpo con patate al bimby
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Per il polpo con patate: mettete all’interno del boccale l’acqua, il vino bianco, il polpo intero, il ciuffo di prezzemolo, lo spicchio di aglio e un pizzico di sale. Chiudete il coperchio del Bimby.
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Tagliate a pezzi le patate, sistematele nel contenitore del Varoma e cuocete 45 minuti Temp. Varoma Antiorario Vel Soft.
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Tagliate a pezzettini il polpo, mettetelo all’interno di un contenitore capiente, aggiungete i pezzi di patate e lasciamo raffreddare il tutto.
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Per il condimento: svuotate il boccale del Bimby, mettete all’interno il ciuffo di prezzemolo e tritate 7 secondi Vel 6.
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Prelevate un poco di prezzemolo tritato e tenetelo da parte in una ciotola.
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Raccogliete il trito sul fondo del boccale con la spatola, aggiungete l’olio extravergine di oliva, il succo di 1/2 limone piccolo, un pizzico di sale, un pizzico di pepe nero ed emulsionate 20 secondi Vel 4.
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Versate il condimento appena preparato nel recipiente con il polpo e le patate messi da parte in precedenza. Mescolate in modo da amalgamare bene il tutto e conservate la preparazione in frigorifero almeno per 2 ore.
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Trascorso questo tempo, cospargete con il prezzemolo tritato messo da parte in precedenza e servite in tavola il vostro polpo con patate.
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