Home Ricette Primi piatti Pomodori ripieni di insalata di riso, un primo vegetariano e saporito

Pomodori ripieni di insalata di riso, un primo vegetariano e saporito

Name: Pomodori ripieni di insalata di riso
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 6 Pomodori cuore di bue; 300 g Pomodori ciliegino maturi; 200 g Riso Carnaroli; 3 Cipollotti di Tropea; 200 g Scamorza affumicata; Olive taggiasche denocciolate q.b.; Origano q.b.; Basilico q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.; Sale q.b.

I pomodori ripieni di riso e provola sono un primo piatto di verdure davvero saporito e facile da realizzare: provate la nostra ricetta vegetariana.

pomodori-ripieni-di-insalata-di-riso_a608

Vota

di Luisanna Messeri • 30 Maggio 2016

Ingredienti per 4 persone

30
340 cal x 100g
bassa

Pomodori cuore di bue 6
Pomodori ciliegino maturi 300 g
Riso Carnaroli 200 g
Cipollotti di Tropea 3
Scamorza affumicata 200 g
Olive taggiasche denocciolate quanto basta
Origano quanto basta
Basilico quanto basta
Olio extravergine di oliva quanto basta
Sale quanto basta

Preparazione Pomodori ripieni di insalata di riso

Tagliate il “coperchio” dei pomodori cuore di bue e, utilizzando un cucchiaio, scavatene l’interno e privateli dei semi e dell’acqua di vegetazione. Salate la cavità e metteteli in una teglia, a testa in giù, ognuno col suo coperchio vicino. Infornateli a 200 °C per 20 minuti, poi tirateli fuori e lasciateli raffreddare.
Nel frattempo cuocete il riso in acqua salata. Una volta pronto scolatelo e, dopo averlo lasciato raffreddare completamente, amalgamatelo a tutti gli altri ingredienti fatti a pezzetti. Condite questa farcitura con olio, sale, origano e riempite i pomodori.