Porri al BBQ e salsa allo yogurt

7 Marzo 2020
di Maria De La Paz

Ingredienti

Preparazione Porri al BBQ e salsa allo yogurt

  1. Incidete i porri e mettete da parte le prime tre guaine di entrambi. Affettate finemente il resto e rosolatelo in una padella col fondo spesso, con tre cucchiai d’olio, sale e rosmarino. Chiudete con il coperchio e proseguite per 10 minuti, a fuoco basso.
  2. Aggiungete le lenticchie, lasciate insaporire per 5 minuti, poi frullate il tutto fino a ottenere una crema densa. Lessate per un minuto le 6 guaine di porro, una per volta. Trasferitele in acqua fredda. Asciugatele e tagliatele dal lato corto in strisce larghe circa 3 cm.
  3. Spalmate le strisce di porro con la crema di lenticchie e arrotolatele. Ungete gli involtini e cospargeteli con la farina di mandorle. Metteteli sulla graticola del BBQ per 5 minuti, girandoli a metà cottura.

Serviteli con la salsa allo yogurt, ottenuta miscelando insieme tutti gli ingredienti.