Porri in padella con olive e capperi

1 Marzo 2021
di Eleonora Tiso

Ingredienti per 4 persone

I porri in padella sono un contorno preparato con porri saltati in padella insieme ad aglio, olio, peperoncino, olive e capperi. Un contorno di verdure perfetto per accompagnare piatti di carne e di pesce. I porri in padella sono buonissimi anche serviti su delle fette di pane croccante. La preparazione e la cottura di questo sono molto veloci, vi basterà eliminare le foglie esterne e più verdi dei porri, affettarli e farli appassire in padella per pochi minuti con il resto degli ingredienti. I porri in padella sono perfetti se gustati tiepidi o a temperatura ambiente.

Preparazione Porri in padella

  1. Mondate i porri, eliminando la parte finale e quella superiore più verde e dura.
  2. Togliete anche uno strato delle foglie più esterne.
  3. Sciacquateli, tagliateli a metà e poi ancora a metà per ottenere delle striscioline.
  4. In una padella fate imbiondire l’aglio nell’olio e aggiungete il peperoncino. Aggiungete le olive e i capperi e fate insaporire per qualche istante.
  5. Unite anche i porri e saltateli a fuoco vivo per un minuto.
  6. Aggiungete un goccio di acqua, abbassate la fiamma e fateli cuocere per 5-6 minuti fino a quando non saranno appassiti. Regolate di sale e pepe e servite.