Porri in padella con olive e capperi
I porri in padella sono una ricetta semplice da realizzare, vi occorrono olive e capperi, uno spicchio d’aglio e un peperoncino.
I porri in padella sono un contorno preparato con porri saltati in padella insieme ad aglio, olio, peperoncino, olive e capperi. Un contorno di verdure perfetto per accompagnare piatti di carne e di pesce. I porri in padella sono buonissimi anche serviti su delle fette di pane croccante. La preparazione e la cottura di questo sono molto veloci, vi basterà eliminare le foglie esterne e più verdi dei porri, affettarli e farli appassire in padella per pochi minuti con il resto degli ingredienti. I porri in padella sono perfetti se gustati tiepidi o a temperatura ambiente.
Preparazione Porri in padella
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Mondate i porri, eliminando la parte finale e quella superiore più verde e dura.
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Togliete anche uno strato delle foglie più esterne.
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Sciacquateli, tagliateli a metà e poi ancora a metà per ottenere delle striscioline.
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In una padella fate imbiondire l’aglio nell’olio e aggiungete il peperoncino. Aggiungete le olive e i capperi e fate insaporire per qualche istante.
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Unite anche i porri e saltateli a fuoco vivo per un minuto.
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Aggiungete un goccio di acqua, abbassate la fiamma e fateli cuocere per 5-6 minuti fino a quando non saranno appassiti. Regolate di sale e pepe e servite.
Qual è la parte più buona del porro?
La parte più buona del porro è quella bianca polposa e dolce. Per ottenerla vi basterà eliminare la parte con le radici e tagliare poco prima che inizi la parte verde o legnosa. La parte verde del porro può essere utilizzata per fritture croccanti o per zuppe in cui il porro verrà frullato e passato attraverso un colino.
Variante Porri in padella
Se avete dei porri freschi in casa provate queste ricette:
