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Potage di patate e sedano
8 Marzo 2020
Ingredienti per 4 persone
- Patate a pasta bianca400 g
- Sedano (coste)3
- Carote2
- Cipolle bianche1
- SedanoQuanto basta
- Olio extravergine di olivaQuanto basta
- SaleQuanto basta
- PepeQuanto basta
Preparazione Potage di patate e sedano
- Sbucciate le patate. Lavate le coste di sedano ed eliminate i filamenti, sbucciate le carote e la cipolla. Tagliate le verdure a tocchetti e trasferitele in una casseruola, copritele con acqua fredda e mettetele sul fuoco. Aggiustate di sale e cuocete a fiamma bassa, schiumando spesso, per circa 45 minuti.
- Al termine, con l’aiuto di un frullatore a immersione, riducete in purea le verdure unendo un filo d’olio per emulsionare il potage.
Servitelo con le foglie di sedano tritato e una presa di pepe al mulinello.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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