Praline di mozzarella ripiene di frutta secca, un antipasto a sorpresa
28 Ottobre 2016
Ingredienti per 4 persone
- Mozzarella ciliegineQuanto basta
- 250 g
- Melagrane1
- Frutta secca mix100 g
- Valeriana100 g
- Olio extravergine di olivaQuanto basta
- SaleQuanto basta
Preparazione Praline di mozzarella ripiene di frutta secca
- Ricavate il succo della melagrana con una centrifuga, ma tenete da parte qualche chicco. Emulsionate con olio extravergine e regolate di sale.
- Scaldate le mozzarelline in una padella con un po’ d’acqua, coprendo con il coperchio: in questo modo sarà più facile lavorarle con le mani.
- Farcite le mozzarelline con la frutta secca e arrotondatele nuovamente: essendo calde, prenderanno forma facilmente.
- Mettete la valeriana nel piatto, adagiate le praline di mozzarella e condite con l’emulsione alla melagrana.
Completate con i chicchi tenuti da parte e servite.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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